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吃海鲜要煮熟蒸透 不然后果可能会很严重

石家庄市疾控中心昨天发布健康提醒:秋季是市场上大量海鲜,螃蟹和虾味道鲜美的季节,人们在品尝美味食品时有健康危害。

来自市疾病预防控制中心健康与食品营养中心的陆辉表示,鱼类,蓝靛果,蜗牛等海产品经常有各种致病性弧菌,甲型肝炎病毒等,如果加热,它可能导致食物中毒的症状,如恶心,呕吐和腹泻,可引起败血症和神经系统疾病。每年,中国受污染海产品消费引起的食源性疾病占很大比例。

值得提醒的是,近年来,弧菌(如副溶血性弧菌,创伤弧菌)的发病率逐渐增加,而弧菌感染主要发生在沿海地区。这些弧菌生活在海水或淡水中。发病率在夏季或秋季较为常见,或者患者曾到过沿海地区旅行和吃海鲜史,感染可引起败血症,应引起重视。每年都有报告称由加工或消费感染创伤弧菌的鱼类引起的疾病。

创伤弧菌是一种广泛分布的海洋细菌,自然生活在近海,海湾水域和海洋沉积物中,可以与海水,贝类和海洋鱼类隔离。夏季的发病率更高。一旦感染,该疾病是急性的并且经常在进食后24小时发生。大多数患者有发烧,发冷,呕吐和腹泻。除口腔感染外,局部感染还可通过皮肤伤口侵犯发生。该疾病进展迅速,75%的患者在入院后48小时内死于多器官功能障碍。他们被称为“海洋中的沉默杀手”。免疫功能低下的慢性病,高龄,糖尿病,易患本病的血液病患者容易发生严重的败血症。

那么,如何预防海鲜引起的食源性疾病呢?陆辉为您提供“健康控制套餐”:

首先,在吃海鲜或水产品之前,要充分煮熟和蒸熟,因为高温可以杀死细菌;如果出现腹泻和呕吐症状,请到正规医疗机构。

其次,当你去海边玩水或吃生海鲜时,你必须采取保护措施,特别是那些肝功能不全或身体伤口,以免感染创伤弧菌;处理海鲜时戴上手套。防止刺破。

三,要注意个人卫生,饭前洗手,保证充足的睡眠,提高自己的免疫力。 (记者李伟)