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吃货们注意了!这些美味背后的“鲜”阱,你中招了吗?

四天前我分享的都市妇女日报

自9月1日开航以来,朋友圈里各种新鲜事物占据主导地位。虾皮,螃蟹,鲈鱼…你可以感受到“海”在屏幕上的味道。虽然海鲜很好吃,但美味的食物背后仍隐藏着未知的“新鲜”陷阱。你被录用了吗?连日来,在腹泻门诊和消化科,因食物中毒和胃肠炎入院的病人逐渐增多。济南市第五人民医院消化内科副主任医师周景一介绍,暴食、生吃、反复取暖、过度食用等已成为引起胃肠炎、食物中毒、过敏等疾病的重要原因。

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海鲜大餐

海鲜引起的腹泻是50岁的周大婶的第一个症状。只是拉肚子而已。”这就是她跑了六次厕所都不肯去医院的原因。仅仅一天,Aunt Zhou就出现了高烧和脱水的症状,她的意识变得模糊不清。她患有冠心病和糖尿病。许多指标显示出异常。她被诊断为急性胃肠炎。经过紧急抢救,她得以逃脱生命危险。周姑母终于住院了一个星期才痊愈出院。

回想住院经历,周阿姨很后悔。她喜欢吃海鲜。每年她都开车去海边扫货。今年也不例外。螃蟹,虾,深海鱼,扇贝,牡蛎…满是箱子。趁着新鲜,周阿姨请来亲朋好友设海鲜大餐,配上一小杯酒吃海鲜,一顿丰盛。吃完饭,周阿姨肚子疼,晚上就开始跑厕所。症状越严重,手臂上出现的红斑就越严重。最后,她选择去看医生。

周静怡告诉记者,这种情况并不罕见,特别是中秋节前后,国庆节前后,这是吃海鲜最密集的时间。许多患者来到医院主要是因为过量食用,摄入未加热的生食和反复加热“隔夜用餐”。摄入生食可能会导致食物中的寄生虫一起食用,并可能出现食物中毒症状;反复加热“晚餐”可能导致食物变质。

“有很多人想保证新鲜度。海鲜的烹饪时间约为20分钟,但事实上,许多看不见的寄生虫需要在100度高温下30分钟后完全杀死。”周静怡特别强调。

“隐形细菌”

最近,媒体报道了许多类似的事件。患者在治疗和吃海鲜后有症状。它们又热又热,身体发红,肿胀。在严重的情况下,有休克的症状。他们的共同点是,当有清理时,手就会被打破。只是因为手被划伤,会导致发烧和昏迷?

对此,济南市疾控中心专家表示,大多数此类患者的情况,都是感染了创伤弧菌。虽然在济南没有找到这样的病人,但公众应该更加关注开季。

创伤弧菌是一种弧菌,通常不易被健康人感染。肝病(如肝硬化,酒精性肝硬化等)和免疫功能低下者是高危人群。他们比普通人更容易感染创伤弧菌。死亡率高80倍,死亡率高200倍。创伤弧菌的潜伏期为1-2天,平均死亡时间为4.3天。大多数感染者在入院后2天内死亡,死亡率高于50%。

一般情况下,生牡蛎,虾,蟹等海鲜,或未完全煮熟可感染创伤弧菌。当它被海鲜刺伤或身体上有伤口时,它会开始从受伤部位肿胀和坏死,然后发展成继发性败血症并扩散到全身。

避免这种情况的最佳方法是尽量不吃生海鲜,尤其是老人,儿童,孕妇或有肝病史的人。我们必须确保在进食前煮熟海鲜。选择或处理海鲜时,要注意不要刺破或划伤,尽量戴手套,避免在身体有伤口时到海边。

如果加工刺破的海鲜,应首次处理伤口,并用碘酒酊或过氧化氢彻底清洗。如果出现皮肤发红,瘀伤,斑块或水疱,腿痛等表现,应尽快就医。

小心“新鲜”的陷阱

吃海鲜也有很多讲究,最常见的是吃螃蟹不能喝啤酒,容易引起痛风。那么你是否已经成功进入水果与海鲜搭配的地方,强烈的茶与海鲜和维生素搭配海鲜?

吃螃蟹时,最好的伴侣是生姜,醋和酒,因为生姜具有清热解毒的作用,醋可以去除蟹肉的腥味,而且酒还具有消毒,消寒,促进的作用。血液循环。这三者的结合不仅可以保护肠胃,还可以治疗暴饮暴食海鲜引起的腹泻。

吃海鲜和水果会引起腹痛

海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养成分。水果含有更多的单宁。如果你立即吃海鲜,吃水果不仅会影响蛋白质的吸收,还会将海鲜中的钙与水中的单宁酸结合,形成不溶性钙,从而刺激胃肠道,甚至引起腹痛。恶心,呕吐等症状。最好每隔2个小时吃一次。

吃海鲜后喝茶石

因为茶还含有单宁,它可以在海鲜中与钙形成不溶性钙。在吃海鲜之前或之后喝茶会增加钙与单宁酸结合的机会。因此,在吃海鲜时,最好不要喝茶,或者相隔两个多小时。

中毒海鲜和维生素C

许多海鲜含有化学元素砷。虾中含有的砷的价数是五价的。在正常情况下,五价砷对人体无害。从理论上讲,当三价砷达到一定剂量时,高剂量的维生素C(一次性摄入超过500毫克的维生素C)和五价砷会变成有毒的三价砷(所谓的“砷”),会导致人体中毒。据报道,单剂量的50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或绿叶蔬菜吃超过3磅将大剂量消耗维生素C.如果加热,食物中的维生素C将大大减少。

收集报告投诉

自9月1日开季以来,朋友圈已经诞生了各种各样的画面。 Phi Phi Shrimp,Pike Crab,Squid .你可以感受到整个屏幕上“海”的味道。虽然海鲜很好,但美味食物背后仍然隐藏着“小”的陷阱。你已经被招募了吗?在过去的几天里,患者在腹泻诊所,胃肠病学,因食物中毒和肠胃炎住院治疗中逐渐增多。济南市第五人民医院消化内科副主任周静怡说,贪食,生食,反复加热,过量食用已成为肠胃炎,食物中毒,过敏等疾病的重要原因。

海鲜盛宴

我吃了海鲜腹泻,这是50岁的周阿姨的症状。 “这只是拉扯腹泻的问题。”这是她在厕所里跑六次后仍然没有去医院的辞职。在短短一天内,周大妈出现了高烧和脱水症状,她的意识模糊了。她患有冠心病和糖尿病。许多指标显示异常。诊断为急性胃肠炎。紧急救援后,她能够逃脱生活。危险。周阿姨在住院一周后终于出院了。

回忆起他的住院经历,周阿姨后悔了。她喜欢吃海鲜。每年在海上季节,她都会开车去海滩扫货。今年也不例外。螃蟹,皮条虾,深海鱼,扇贝,牡蛎.塞满了整个树干。利用新鲜的能量,周阿姨与朋友和家人一起制作了海鲜盛宴桌,并附上小酒,吃海鲜,吃饭。吃完饭后,周阿姨觉得肚子疼。晚上,她开始上厕所。她的胳膊上有一个大的红斑。症状越严重,她选择就医越严重。

周静怡告诉记者,这种情况并不罕见,特别是中秋节前后,国庆节前后,这是吃海鲜最密集的时间。许多患者来到医院主要是因为过量食用,摄入未加热的生食和反复加热“隔夜用餐”。摄入生食可能会导致食物中的寄生虫一起食用,并可能出现食物中毒症状;反复加热“晚餐”可能导致食物变质。

“有很多人想保证新鲜度。海鲜的烹饪时间约为20分钟,但事实上,许多看不见的寄生虫需要在100度高温下30分钟后完全杀死。”周静怡特别强调。

“隐形细菌”

最近,媒体报道了许多类似的事件。患者在治疗和吃海鲜后有症状。它们又热又热,身体发红,肿胀。在严重的情况下,有休克的症状。他们的共同点是,当有清理时,手就会被打破。只是因为手被划伤,会导致发烧和昏迷?

对此,济南市疾控中心专家表示,大多数此类患者的情况,都是感染了创伤弧菌。虽然在济南没有找到这样的病人,但公众应该更加关注开季。

创伤弧菌是一种弧菌,通常不易被健康人感染。肝病(如肝硬化,酒精性肝硬化等)和免疫功能低下者是高危人群。他们比普通人更容易感染创伤弧菌。死亡率高80倍,死亡率高200倍。创伤弧菌的潜伏期为1-2天,平均死亡时间为4.3天。大多数感染者在入院后2天内死亡,死亡率高于50%。

一般情况下,生牡蛎,虾,蟹等海鲜,或未完全煮熟可感染创伤弧菌。当它被海鲜刺伤或身体上有伤口时,它会开始从受伤部位肿胀和坏死,然后发展成继发性败血症并扩散到全身。

避免吃海鲜的最佳方法是尽量不吃海鲜,尤其是老人,儿童,孕妇或有肝病史的人。在进食前确保海鲜是煮熟的。选择或处理海鲜时,请注意不要刺伤或划伤。尽可能戴手套。当您的身体有伤口时,请避免前往海滩。

如果在处理海鲜时被刺伤,请尽快处理伤口并用碘或过氧化氢彻底清洗。如果您有红肿,瘀伤,斑点,水疱或腿部疼痛,请尽快就医。

小心“新鲜”的陷阱

吃海鲜也很受关注。最常见的是吃螃蟹而不喝啤酒,这很容易引起痛风。那么,如果你有海鲜水果,海鲜浓茶和海鲜维生素,你已经采取行动吗?

吃螃蟹最好的伙伴是生姜,醋和葡萄酒。由于生姜具有驱寒和解毒的功效,醋可以消除蟹肉的涩味,而且还具有消毒,驱寒,促进血液循环的作用。这三者不仅可以保护胃,还可以治疗吃海鲜引起的腹泻。

海鲜,水果和胃会引起腹痛

海鲜含有丰富的营养成分,如蛋白质和钙。水果含有更多的珐琅质。如果吃海鲜后吃海鲜,不仅会影响人体对蛋白质的吸收,还会影响海鲜中的钙质。结合,形成不溶性钙,会对胃肠道造成刺激,甚至引起腹痛,恶心,呕吐等症状。最好吃2个多小时。

吃海鲜后喝长石头

因为茶还含有珐琅质,它可以在海鲜中与钙形成不溶性钙。在吃海鲜之前或之后喝茶会增加钙与单宁结合的机会。因此,最好不要在吃海鲜时喝茶,或间隔超过2小时。

海鲜,维生素C和食物中毒

许多海鲜含有化学元素砷。虾中含有的砷的价数是五价的。在正常情况下,五价砷对人体无害。从理论上讲,当三价砷达到一定剂量时,高剂量的维生素C(一次性摄入超过500毫克的维生素C)和五价砷会变成有毒的三价砷(所谓的“砷”),会导致人体中毒。据报道,单剂量的50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或绿叶蔬菜吃超过3磅将大剂量消耗维生素C.如果加热,食物中的维生素C将大大减少。

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