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香飘满屋的几道家常菜,上桌满屋飘香,简单又解馋家人吃不够

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  凉拌紫甘蓝

  材料:紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻

  做法:

  1、将紫甘蓝洗净切丝,加入适量的盐和糖腌制一会,滤掉多余的水分

  2、把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁

  3、倒入紫甘蓝中拌匀,再撒上白芝麻

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  辣子鸡

  主料:三黄鸡500克,水淀粉2汤匙,纯菜油

  配料:干辣椒100克,花椒10克,生姜1块,大葱半根,料酒1汤匙,鸡粉1茶匙,白胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,芝麻,香油半汤匙,盐;

  做法:

  1、大葱切段,生姜切片,干辣椒切成短截,备用;三黄鸡洗净切成块状,加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味,腌制10分钟左右;

  2、在腌制好的鸡肉里,加,水淀粉,抓匀。锅里倒油,油七成倒鸡块,炸至断生捞起,沥油;

  3、重新洗锅放油,中小火炒香花椒和辣椒,放入葱姜炒香,放炸好的鸡块,加料酒翻炒;炒至鸡肉油亮时,加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。

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  麻辣排骨

  做法

  1、把猪排骨斩成节,用盐、姜葱和料酒腌渍入味,再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时,捞出来沥油。

  2、锅里留底油,放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后,下入炸好的排骨节略炒,烹入料酒并掺入鲜汤烧沸,再出锅倒入大砂锅里,放入土豆块,并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色,用小火烧至成熟时,离火待用。

  3、客人点菜后,从大砂锅里舀出一份量的麻辣排骨放小砂锅里,上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁收浓时,关火撒上葱花,即可。

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